Receitinha! O prato que mais fez sucesso na minha festa junina: cocada sem manteiga

Atenção de alerta para um post feito por uma taurina em um ramo que conhece muitíssimo bem: boas comidas! :P Na semana passada, aconteceu lá em Atibaia a famosa festa junina da família Vieira, com bandeirinhas, decorações mil, fogueira, música de arraiá e muuuitas comidinhas deliciosas. Um dos pratos que mais fez sucesso foi a cocada da Dona Luzia e, dessa vez, eu sugeri que a gente trocasse a manteiga por óleo de coco – usamos o da Copra, que é nossa marca parceira. <3 E não é que deu muito certo?

Fui pedir a receita para a minha mãe e já viu, né, ela disse que faz tudo de cabeça e vai medindo a olho! Haha! Então, antes de fazer, procurei uma na internet pra me embasar melhor e passar para vocês coordenadas detalhadas. Seguimos as dicas da Nina, do Tudo Gostoso, mas aumentamos as proporções – fizemos para uma quantidade maior de pessoas, afinal, festa de família, hehe. Segue a receita adaptada:

Ingredientes: 

• 2 xícaras de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de coco da Copra
• óleo para untar

Modo de preparo:

1. Unte uma assadeira com o óleo de coco.
2. Misture em uma panela o coco, o leite condensado e o açúcar.
3. Leve ao fogo e misture bem – misture regularmente com uma colher de pau.
4. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente o óleo de coco.
5. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar.
6. Corte em quadradinhos.

E é isso, ficou uma delícia! :) Adorei usar o óleo de coco da Copra nessa receita porque, atualmente, eu estava usando só para beleza – tinha até me esquecido de como era perfeito para usar com comidinhas também. E, ah, eu usei o sem sabor, que é o indicado para cozinha!